Grillo

Classificazione: Sicilia, Indicazione Geografica Protetta

Provenienza: provincia di Trapani, agro di Marsala e Mazara del Vallo

Clima: mediterraneo, inverni miti, precipitazioni limitate, estate molto calda, ventilata

Suolo: medio impasto, sabbioso, leggermente argilloso, pochi metri sul livello del mare

Vendemmia: tradizionale, manuale

Uvaggio: Grillo

Vinificazione: tradizionale, in bianco con spremitura soffice, fermentazione a temperatura controllata

Affinamento: in tini d’acciaio inox per 4 mesi, si completa in bottiglia

Grado alcolico: 12% vol.

Colore: giallo paglierino

Profumo: intenso e persistente, con sentori floreali di frutti a polpa bianca che si fondono a note di spezie dolci

Gusto: secco, sapientemente equilibrato morbido e fresco

Abbinamento: antipasti di pesce affumicato, crostacei e piatti di pesce

Servizio: calice tipo bordeaux, Temperatura 8° – 10° C

Conservazione: temperatura costante 16° C, luce controllata, bottiglia orizzontale