Insolia – Le Cicale
Classificazione: Sicilia, Indicazione Geografica Protetta
Provenienza: provincia di Trapani, agro di Marsala e Mazara del Vallo
Clima: mediterraneo, inverni miti, precipitazioni limitate, estate molto calda, ventilata
Suolo: medio impasto, sabbioso, leggermente argilloso, pochi metri sul livello del mare
Vendemmia: manuale
Uvaggio: Insolia
Vinificazione: tradizionale, in bianco con spremitura soffice, fermentazione a temperatura controllata
Grado alcolico: 12 % vol.
Colore: bianco paglierino con riflessi verdolini
Profumo: delicato e floreale
Gusto: secco, morbido di media struttura
Abbinamento: ottimo come aperitivo, si accompagna bene con piatti a base di pesce e carni bianche
Servizio: calice tipo tulipano, temperatura 8° C
Conservazione: temperatura costante 16° C, luce controllata
