Nero D’Avola – L’Enolaco
Classificazione: Sicilia, Indicazione Geografica Tipica
Provenienza: provincia di Trapani, agro di Marsala e Mazara del Vallo e Salemi
Clima: mediterraneo, inverni miti, precipitazioni limitate, estate molto calda, ventilata
Suolo: medio impasto, sabbioso, leggermente argilloso, circa 80 metri sul livello del mare
Vendemmia: tradizionale, manuale
Uvaggio: Nero d’Avola
Vinificazione: tradizionale, con lunga macerazione a temperatura controllata
Grado alcolico: 13 % vol.
Colore: rosso rubino intenso
Profumo: intenso, di ciliegia e frutti di bosco
Gusto: caldo e armonioso con nobili note acidiche
Abbinamento: accompagna bene piatti a base di carne, arrosti e selvaggina
Servizio: calice tipo bordeaux, temperatura 16° – 18° C
Conservazione: temperatura costante 16° C, luce controllata
