Zibibbo – Sorsi di Sole
Classificazione: Sicilia, Indicazione Geografica Tipica
Provenienza: provincia di Trapani, agro di Marsala e Mazara del Vallo
Clima: mediterraneo, inverni miti, precipitazioni limitate, estate molto calda, ventilata
Suolo: medio impasto, leggermente argilloso, pochi metri sul livello del mare
Vendemmia: tradizionale, manuale
Uvaggio: Zibibbo di Pantelleria
Vinificazione: macerazione pellicolare per 10 ore, fermentazione controllata e aggiunta di alcool neutro da vino
Grado alcolico: 16% vol
Colore: oro chiaro
Profumo: aromatico, intenso e fruttato
Gusto: pieno e armonico
Abbinamento: pasticceria secca, e cioccolato, ottimo con formaggi a pasta dura
Servizio: calice tipo da dessert , temperatura 10° – 12° C.
Temperatura: temperatura costante 16° C, luce controllata
